Мафини са спанаћем

Све врсте мафина илити пројица су одличне за децу. Наравно мислим на те које испечете код куће и тачно знате које састојке стављате. Слатке могу да послуже као ужина или део слатког доручка. Слани су одлична идеја за ручак, поготова за онај ван куће.

И само да буде јасно чаша коју користим као меру има 250ml

• чаша пшеничног брашна
• чаша кукурузног брашна или паленте
• јаје
• чаша кокосовог млека* или другог млека биљног порекла (пиринчано, овсено)
• 100 g маслаца мада ја понекад стављам само 2-3 кашике
• 1 кашичица прашка за печење
• 1/2 кашичице соде
• око 150g залеђеног спанаћа
• сок од лимуна може мада не мора
• пола чена, чен белог лука

Растопите маслац и оставите га да се охлади. Брашно, јаје, млеко, прашак, соду и охлађени маслац измешати. Спанаћ одледити, продинстати, додати сока од лимуна. Када се спанаћ охлади додати га у тесто, додати и бели лук, полако промешати. Сипати у корпице до 2/3 висине. Пећи 20 минута на 200 степени.

Као што видите нема соли. У мојим рецептима нећете је наћи. Из ове количине састојака добијате око 10-12 мафина. Можете пола да испечете за дете, а другу половину посолите за вас.

Мафине можете да послужите са јогуртом, онако да дете умаче тесто у њему. Пре неки дан послужила сам ове мафине баш са јогуртом уз кувану боранију.